Le Panier Fermier


Poissons

SDAB Bretagne
Poissons
ZA de la Gare
29670 TAULE
02 98 67 00 46

Implantée dans le Nord de la Bretagne, entre Morlaix et Roscoff, SDAB répond depuis plus de 20 ans aux besoins d’approvisionnement en produits de la mer d’une clientèle de restaurants étoilés ou gastronomiques. Bars de ligne, Saint Pierre, Turbots ou Homards ont fait la réputation de l’entreprise et c’est sur une politique de qualité, tant des produits que du service, que SDAB a construit son développement.

Tous les jours, plus de 300 restaurants sont contactés par une équipe commerciale pour proposer une gamme complète de poissons, crustacés et coquillages.
Les commandes sont immédiatement préparées selon les souhaits des clients : crustacés vivants, poissons entiers avec un calibrage très précis ou produits transformés à la main en filets, pavés, darnes … Toutes les livraisons sont effectuées, partout en France, le lendemain matin.
En plus des viviers « historiques » en bord de mer à Carantec, SDAB dispose, depuis 2006, sur la commune de Taulé d’un atelier aux dernières normes en matière d’hygiène et de qualité. Une organisation rigoureuse permet d’expédier près du tiers des commandes moins d’une heure après qu’elles aient été prises et un système d’information performant assure une gestion des stocks en temps réel ainsi q’une traçabilité complète.
Les produits achetés tous les jours sur les criées bretonnes, auprès de pêcheurs ou à des fournisseurs sélectionnés en France et dans le Monde sont réceptionnés, calibrés et glacés avant d’être préparés. A noter l’effort particulier qui est fait sur le traitement des déchets, en particulier des caisses en polystyrène ̶ la norme du métier pour leurs qualités d’isothermie et d’étanchéité ̶ qui sont compactées et revendues pour être recyclées dans le bâtiment, le gros œuvre ou la fabrication d’articles en plastique.

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