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Mr et Mme BROUILLARD
64 Av du général de gaule
35131 Chartres de Bretagne
Les pains biologiques de la Petite Boulangerie sont tous fabriqués au levain naturel avec des farines d’origine certifiée et contrôlée. Elles sont broyées à la meule de pierre, incorporant le germe du blé et l’assise protéique de l’amande. Nos pains sont panifiés au seul levain pur naturel. Une fermentation longue de type lactique édifie des arômes complexes, une saveur légèrement acidulée et lui conférera une excellente conservation .tous nos pains sont divisés, façonnés à la main .son expression définitive s’opérant lors de sa cuisson de notre four à sole après avoir été enfourné à la pelle. Le résultat de ces opérations donne un pain qui nourrit.
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